海南省酒店与餐饮行业协会:筑梦前行再远航

海南省酒店与餐饮行业协会:筑梦前行再远航


2018年海南省酒店与餐饮行业年会会场。新华网发

    2013年,海南省酒店餐饮行业协会换届,全省酒店餐饮行业加速 开展 ,优化行业供给结构。打造海南餐饮品牌,讲好海南“舌尖故事”;参加 国际交流,提高海南餐饮绿色化和国际化影响力,让“海南味道”走出国门;立异 开展 ,酒店餐饮“+会展、+旅游、+医疗康体摄生 、+互联网、+文化、+扶贫”等不断延伸,行业的牵动力和交融 度增强。

    餐饮效能 国际化

    近年来,海南省酒店与餐饮行业协会(以下简称协会)在省商务厅辅导 下,继续 开展一系列餐饮效能 国际化工作。

    2017年,海南初度 引进央视《厨王争霸》节目,全省18个市县品牌酒店餐饮企业的300多名厨师主干 通过 两天累计600多道菜品好菜 的层层角逐,最终9家酒店餐饮企业厨师精英携手走进争霸总决赛,与9支外籍厨师部队 同台献技。据统计,电视前语 累计近1.1亿人次观看,网络前语 累计取得 近2.3亿次视频点击播放及互动。

    2017年底,协会承办“最美韶光 ·舌尖海南中外媒体海南美食之旅”采风记载 活动,10余家国(境)外媒体及20余家国(境)内媒体总计50余名中外记者踏足海南省各市县30余家品牌酒店企业及70余家知名餐饮企业,同享 400余道菜肴,总计报导 300余篇海南美食文章,据不完全统计,受众海表里 人群达上亿人次。

    协会接连 两年参加 承办博鳌亚洲论坛年会主题活动“海南风情美食园”,交融 “会展+餐饮”,“好山好水好食材、原汁原味原生态”的琼菜作为传达 海南美食文化的“金手刺 ”。2018年在亚洲博鳌论坛的国宴上初度 使用“海南食材、海南味道、海南名厨”,传递海南味道,讲述海南故事,琼菜登上了国际交际 的舞台。

    协会还先后十余次组织省内酒店餐饮企业赴国外考察交流,进行琼菜技能 交流和行业互访。与世界中餐业联合会、新西兰厨师协会、日本国际美食协会、新加坡中餐业协会、柬埔寨餐饮业协会等二十多个国家的行业协会建立终年 工作联络 ,与澳门酒店旅业商会和台湾餐饮协会等签定 友爱 合作协议。积极参加国际餐饮食物 博览会、世界厨师艺术节等,设立海南特色形象展馆。

海南省酒店与餐饮行业协会:筑梦前行再远航


协会组织省内酒店餐饮企业赴国外考察交流。新华网发

    海南味道香飘四方

    建省30周年之际,以“新时代的中国:夸姣 新海南同享 新机会 ”为主题的海南全球推介会在交际 部蓝厅举行,协会行政总厨工作委员会声誉 主任、特级琼菜大师李学深率海南厨师团队承当 了“冷餐会”的详细 工作,冷餐会上集中体现海南特色的“四大名 菜”“椰风海韵”“黎苗风味”等成为推介活动一大亮点,充沛 展示 了琼菜的文化传承与生态本质,22道色香味俱全的海南好菜 令琼味飘香世界。

    协会接连 三年组团赴湖南参加由商务部主办的“中国食物 餐饮博览会”,还先后组团赴重庆、贵阳、北京、天津、西安、广西、山西、湖南、湖北、上海、山东等地参加中国美食节、中国饭店文化节、中国大众化餐饮开展 论坛、世界文旅大会、亚太区域 酒店论坛、中国饭店产业开展 大会、世界厨师艺术节、中国国际餐饮博览会等交流活动。

    在两届“中国国际饭店业大会”期间,协会接连 举行 海南特色美食文化节,汇聚几百种海南特色美食,每届均吸引近十万名市民与游客参加 品尝。此外,协会积极合作 政府在各市县建设一批小吃美食街、小吃商业街及夜市,加大特色餐饮街区的招商力度,仅2017年全省新开办餐饮企业达12990家,是前三年全省新开餐饮企业的总和。

    “会展+酒店餐饮”

    通过协会的努力交流 ,海南省商务厅与中国饭店协会达到 合作协议,引进“中国国际饭店业大会”在海南连办三年。

    世界旅游组织所属的亚太区域 酒店协会通过参加中国国际饭店业大会,于2017年8月17日在海口成功召开“2017亚太区域 酒店论坛”。

    2017年9月,协会和海口市商务局成功向世界中餐业联合会请求 2020年在海南举行 世界厨师艺术节。

    2018年3月,在三亚举行 3000多人的“全球文旅论坛”。

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